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hamsi 「ハムシ」 カタクチイワシのフライ
2007 / 11 / 23 ( Fri )
ここ最近、魚がすっごく安くてビックリです!!!


★テレビのニュース★

カタクチイワシ 1キロ=1リラ(¥90)






義母が、早速、村にある一軒の魚屋へ♪


1キロ=2.5リラ (¥225)で売られていたようです・・・。

それでも、2週間前の値段と比べると値下がりしていたので、購入。



主人・義母・私と3人にも関わらず、太っ腹な義母は、2キロも購入!



こちらが購入した新鮮なカタクチイワシ↓

20071123052440.jpg





しかも全部フライに!!!

一夜で、2キロを3人で食べました★

20071123053006.jpg






これ、義母の一人分↓

20070212175202.jpg





カタクチイワシ、油でサクッサクッに揚げられてます。

20071123053148.jpg



とっても美味しいし骨ごと全部食べれるのでカルシウムもバッチリ♪


今回は、カタクチイワシのフライを紹介しましたが、次回のカタクチイワシは、オーブンでヘルシーレシピを紹介したいと思ってます。



■材料■ 適当な量で調整してください。

・カタクチイワシ
・塩
・小麦粉
・サラダ油


■作り方■

①カタクチイワシの頭をとり、綺麗に洗う。

②小麦粉と塩を混ぜたものを、カタクチイワシにつける。

③油で揚げれば出来上がり。




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05 : 40 : 09 | 黒海名物レシピ | トラックバック(0) | コメント(14) | page top↑
Karalahana yemegği 「カララハナ イエメェーイ」 ふだん草のトマト煮込み
2007 / 11 / 26 ( Mon )
トルコでは、よくトマトペーストを料理に使います♪



今まで、紹介してきた野菜料理レシピの基本は、トマトペーストを使ったものでした。


・じゃがいも →レシピはこちら

・カリフラワー→レシピはこちら

・おくら   →レシピはこちら

・ほうれん草 →レシピはこちら

・ポロネギ →レシピはこちら



野菜それぞれの味が出てくるので、トマト煮といっても、単調ではないですし、飽きずにいただけます♪



今日紹介するのも、「ふだん草」をトマトペーストで煮込んだトルコの家庭料理です♪





以前紹介した「ふだん草」のレシピ→こちら




冬は、特にお野菜をトマトペーストで煮込んだ料理が美味しくて

ちっとも飽きません。

しかも簡単シンプル料理★





「ふだん草」のトマト煮は、ほうれん草に似ていて、美味しいです♪


20071126032738.jpg




■材料■ 4人分

・ふだん草  400g
・タマネギ  1
・オリーブオイル 大スプーン3
・トマトペースト 大スプーン1 ※なければトマト(中)を2個。
・ニンニク 5カケ
・米    大スプーン2    ※ブルグルでも可
・塩
・こしょう



■作り方■

①ふだん草を洗い、5ミリ間隔で切る。

②鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたタマネギを入れる。トマトペーストも加えソテーをする。

③切ったふだん草を加えソテーをして、冷たい水を全ての材料がつかるくらい入れ煮る。少し大きめに切ったニンニクを加える。塩・こしょうを加える。

④ふだん草が柔らかく煮えたら出来上がり。





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03 : 33 : 34 | 黒海名物レシピ | トラックバック(0) | コメント(4) | page top↑
追記あり Fındık ve Ceviz 「フンドゥック ヴェ ジェビズ」 ヘーゼルナッツ(ハシバミの実)とクルミ
2007 / 12 / 15 ( Sat )
2007.12.15 クルミを使ったレシピを2つリンク追加しました。




タイトルのとおり、西黒海ももちろん、トルコの黒海名物と言えば、

ナッツ類!!!


トルコはヘーゼルナッツ生産国第一位

ご存知でしたでしょうか?



この村でも、たくさんのヘーゼルナッツの木があちこちに植えられています。


家の窓から撮影↓ ※撮影日は今年夏です。

夏:収穫時期

こちらの家の左側に見える緑の木々は、ヘーゼルナッツの木です。
ヘーゼルナッツの皮を取り除く作業をしているところです。


20071215081542.jpg




そのヘーゼルナッツというのがこちら↓

20071215081915.jpg



以前ヘーゼルナッツを使ったお菓子をつくりました。

・テル カダユフ→レシピはこちら

・ビスケットのケーキ→レシピはこちら



この村の庭付きのご近所さんの家へ突然お邪魔すると・・・

こちらのペンチが突然出てきます!!!


20071215082339.jpg



もちろん、ヘーゼルナッツも一緒に♪

おしゃべりしながら、パンパンとペンチで割り、中のナッツを戴きまぁ~す♪


クセになったら食べ過ぎてお腹が一杯になります。栄養満点★





つづいては、クルミ↓


20071215082728.jpg



これは、主人が勤務先でもらってきました。
村の庭で収穫されたようです!!!


たーーーーーくさん戴きました♪

これ、買うと高いんですよ~


村で贅沢な暮らしを楽しんでます★


以前紹介したクルミを使ったレシピ

・クルミのケーキ→レシピはこちら

・カリフラワーのヨーグルトサラダ→レシピはこちら

・クルミを使った短いパスタ料理→レシピはこちら




今日は村の食文化についての紹介でした。




「今日のごはん」ブログが見れます♪!!!↓






08 : 40 : 05 | 黒海名物レシピ | トラックバック(0) | コメント(10) | page top↑
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